食品廠在對食品加工、包裝和物流輸送的過程中，操作工人經常會出現手部受傷、手部細菌、霉菌、酵母菌超標等問題，既會給工人帶來身體上的傷害，也會污染食品、導致食品安全質量不合格，同時還將嚴重影響食品企業的生產經營。那么，食品廠食用哪種防護手套好呢？符合食品廠用的防護手套種類和性能有事怎么樣的呢？

　　員工手部的防護工作主要：一是防止工人手部被機器割傷、壓傷或高溫燙傷、液氮低溫凍傷等；二是做員工手部衛生防護，防止手上沾污微生物污染食品。上海鋌和下面來一一介紹食品廠常使用的防護手套種類及性能。

　　一次性手套

　　經濟型一次性手套可用于各種食品加工和處理應用、實驗室環境以及清潔。其中一些產品是用天然乳膠制成兼具舒適性和強度，而有些則是用乙烯、聚氯乙烯 (PVC) 和丁腈等各種合成材質制成，以達到許多與乳膠相關的優點，而又沒有乳膠過敏的風險。大部分一次性手套具有高度靈巧性，并且有些可提供聚合物涂層或輕粉涂層以方便穿戴。

　　耐高溫手套和防低溫手套

　　各種用棉、滌綸/棉混紡、棉毛圈和 Kevlar 紗線而制成的手套，可用于保護工人免受熱和/或冷的傷害。在有些應用中，這些手套可用作防切割或防潮產品的襯里，或者單獨使用。乙烯涂層的泡沫耐高溫手套還可以在保護手部免受擦傷的同時保持它們溫暖干燥。

　　防割手套

　　手套所需的切割防護水平取決于應用。設計用于防割手套可用多種纖維和材質制成，包括棉質、Kevlar、高性能聚乙烯和不銹鋼網等。有些涂層手套也提供卓越的切割防護性。

　　以Kevlar和高性能聚乙烯等紗線為代表的先進纖維技術，使手套制造商能夠提供輕便且結實、并能提供卓越的防切割和耐磨損產品。Kevlar的切割防護性是皮革的5倍，并且在一個較短的時間段內，可以承受高達400攝氏度（取決于紗線的厚度）的高溫。Kevlar具有棉質手感，但可以在不損害靈巧性的前提下提供更高程度的防切割性。很多情況下，Kevlar不能抵抗洗滌過程中使用大量的漂白劑，會因此分解，因而喪失了防切割的好處。

　　通用型手套

　　涉及處理家禽肉、海鮮、生土豆和其它具有濕滑表面的蔬菜以及一些紅肉產品的應用，可能需要具有浮面圖案、紋理或印花表面的手套以強化抓握性。這些手套可用天然乳膠、丁腈或混合材質制成。

　　雖然天然乳膠很舒適并能明顯提升靈巧性，但不建議在牛肉及豬肉加工操作中使用含有此材質的手套，因為這些肉類所含的蛋白質會在幾小時內分解乳膠。合成丁腈是這些應用環境下更好的選擇。

　　食品加工生產的多個環節都需要工人的雙手來完成，工人的手往往要與生產設備、包裝材料、工器具、原輔料接觸，有時候還要與加工好、等待包裝的產品接觸。所以上海鋌和建議企業管理人員一定要做好一線員工防護手套的選用，而員工也要提高個人防護意識。